Приготовление скумбрии по вкусу магазинных консервов возможно в домашних условиях. Этот способ позволяет получить полезный продукт без консервантов с насыщенным вкусом.
Содержание
Приготовление скумбрии по вкусу магазинных консервов возможно в домашних условиях. Этот способ позволяет получить полезный продукт без консервантов с насыщенным вкусом.
1. Ингредиенты и подготовка
| Ингредиент | Количество |
| Скумбрия свежая | 1 кг |
| Лук репчатый | 2 крупные головки |
| Морковь | 2 шт среднего размера |
| Масло растительное | 100 мл |
| Лавровый лист | 3 шт |
| Перец черный горошком | 10 шт |
2. Пошаговый рецепт приготовления
2.1. Подготовка рыбы
- Очистите скумбрию от внутренностей
- Удалите голову и хвост
- Промойте под холодной водой
- Разделите на порционные куски
- Посолите по вкусу
2.2. Приготовление заливки
- Нарежьте лук полукольцами
- Натрите морковь на крупной терке
- Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости
- Добавьте специи и 100 мл воды
- Тушите 5 минут
3. Стерилизация и укладка
- Подготовьте стеклянные банки 0,5 л
- Простерилизуйте банки и крышки
- Уложите куски рыбы плотно
- Залейте горячей овощной заливкой
- Долейте кипяток до верха банки
- Закройте стерильными крышками
3.1. Термическая обработка
- Поставьте банки в кастрюлю с водой
- Стерилизуйте 90 минут при слабом кипении
- Достаньте и переверните крышкой вниз
- Оставьте остывать под одеялом
4. Хранение и подача
- Храните в прохладном месте до 3 месяцев
- Перед подачей охладите
- Подавайте с отварным картофелем или хлебом
- Можно использовать для салатов и бутербродов
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ч.л. сахара
- Свежесть рыбы - главное условие качества
- Для пикантности можно добавить гвоздику
- Проверяйте герметичность банки перед хранением
